まんがイラスト ぼうごなつこのページ

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なすこ

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横浜市在住
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20100224 Wed
板麸でチンジャオロース作ったよ 

板麸でチンジャオロース作ったよ 

IMG_0583.jpg

板麸(その名の通り板状の麸)を水で戻して軽く絞ったあとにお酒と醤油に漬けて下味をつけておき、フライパンに油を熱してニンニクと生姜のみじん切りを入れて香りをだし、そこに細切りにしたピーマンと竹の子(これは最初から切ってある水煮のやつ)を入れて炒めます。そしてさっきの味をつけた板麸を投入。味をみながらオイスターソース、砂糖、醤油あたりを足してそれっぽい味に仕上げます。

チンジャオロースの左側にあるのはキャベツと帆立て缶をレンジで加熱してごま油と塩コショウで味付けしたものです。

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